აღმდგენელი შაქრები
მარტივი შაქრები, მათ შორის გლუკოზა და ფრუქტოზა, რომლებიც თაფლის შემადგენლობის მნიშვნელოვანი ნაწილია.
ქართული
აღმდგენელი შაქრები
ინგლისური
Reducing sugars
განმარტება
აღმდგენელი შაქრების წილი თაფლის ხარისხისა და ბუნებრიობის შეფასების ერთ-ერთი ქიმიური მაჩვენებელია.
პრაქტიკული შენიშვნა
თაფლის ხარისხის შეფასებისას შედეგები ლაბორატორიულ ანალიზს უნდა დაეყრდნოს.